加热食品工业安全

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对于餐饮服务行业的从业者来说,其时博体育官网的安全性、新鲜度和美味一直是一个关注点。这适用于在全国范围内运送的大型和小型食品制造商、农民、分销商、小型当地餐馆老板以及介于两者之间的所有人。但最近多州爆发的食源性疾病给食品行业带来了越来越大的压力,以确保安全和预防疾病。

问题

最近 疾病控制与预防中心 (CDC) 报告 研究了近年来美国各地的食源性疾病爆发。该报告的主要关注点以及对食品安全日益关注的原因是涉及多个州患者的暴发 - 暴发往往更严重,更难以追踪。在这些情况下,全国各地的调查人员必须尝试确定常见的食源性来源——有时可能是患者甚至不知道他们食用的单一成分。

从2010年到2014年,多州暴发仅占暴发的3%, 但它们造成了超过一半 (56%) 的食源性暴发死亡.美国每年大约报告 24 起多州疫情,近年来涉及的州数量从两个州到多达 37 个不等。 2010 年至 2014 年间共发现了 120 起此类疫情,高于 2005 年至 2009 年间发现的 79 起。

这对行业意味着什么

该报告表明,由于食品分销链越来越广泛,以及改进的调查方法能够更好地确定不同州的病例是由单一来源引起的,因此可能会出现更多此类疫情。为了应对这些对多州爆发的担忧,可能会发生变化。联邦政府可能会实施新的食品安全法律法规,并与当地监管机构合作更新食品安全检查指南,并确定更好的方法(如 DNA 测序)来跟踪疫情。业内人士应继续留意有关食品安全的新政策、程序和法规。

重新关注卫生和安全

疾控中心有 推荐几个步骤 食品行业的人员应该采取措施帮助抗击疫情,包括保留详细记录,以便追踪食品从原始来源到最终目的地的整个过程。食品行业的人员不仅应确保他们使用良好的安全规范,而且还应谨慎选择也关注食品安全的供应商。 CDC 还建议努力将食品安全作为公司文化的一部分,并努力向客户传达召回信息。

与往常一样,卫生将继续成为食品安全不可或缺的一部分。随着食源性疾病问题的增加,有关卫生的法规和期望也可能增加。 时博体育官网 提供一系列卫生服务,可以帮助食品行业保持领先地位。我们的解决方案,包括抗菌时博体育官网、热卫生和 UVC卫生,可杀灭多种病原体 – 包括那些经常与食源性疾病有关的疾病,如大肠杆菌和沙门氏菌。 今天联系我们 to learn more.

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